自制臭豆腐的做法
臭豆腐是一种非常受欢迎的中国小吃，它的味道独特，口感鲜美。如果你想在家里制作臭豆腐，可以按照以下步骤进行：
- 准备好新鲜的黄豆，将其浸泡在水中至少6个小时，然后将其磨成豆浆。
- 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，然后加入凝固剂（如石膏或酸奶），搅拌均匀。
- 将豆腐糊倒入模具中，放置20-30分钟，直到豆腐凝固。
- 将豆腐切成小块，放入腌制液中浸泡，腌制液的配方可以根据个人口味进行调整。
- 将腌制好的豆腐放入蒸锅中蒸熟，然后放凉。
- 将蒸熟的豆腐放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
臭豆腐的腌制液可以根据个人口味进行调整，一般包括豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜等调料。
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