三角豆干做法：
1. 将三角豆泡发，去皮，切成小段；
2. 将豆干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒；
4. 加入切好的三角豆，煸炒均匀；
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮熟；
6. 加入豆腐干，煮至汤汁浓稠即可。
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