蒜末茄子的家常做法

• 家常菜

蒜末茄子的家常做法

1. 将茄子切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 将蒜末和姜末放入碗中，加入生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀，制成蒜汁酱汁备用。

3. 热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒至表面微焦软烂，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入蒜汁酱汁翻炒均匀，放入煸炒好的茄子继续翻炒均匀即可。

5. 装盘，撒上葱花即可。

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