炖牛鞭的做法大全窍门
炖牛鞭的做法：
1. 准备好牛鞭、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖等食材。
2. 将牛鞭洗净后切成段，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯水后的牛鞭煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入清水，水量要淹过牛鞭，加入冰糖、盐和酱油，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
5. 炖好后，将牛鞭捞出，汤汁可以根据个人口味加入适量的调料，最后将汤汁烧开收浓即可。
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