瓤豆腐的做法：
1. 准备好豆腐和馅料，馅料可以根据个人口味选择，比如猪肉馅、虾仁馅等。
2. 将豆腐切成厚度约为1.5厘米的片，然后用勺子挖出豆腐的中间部分，留下约0.5厘米的厚度，形成一个小碗。
3. 将挖出的豆腐碎末和馅料混合在一起，加入适量的调料搅拌均匀。
4. 将混合好的馅料填入豆腐碗中，用手轻轻压实。
5. 在蒸锅中加水烧开，将豆腐碗放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
6. 取出蒸好的豆腐碗，撒上葱花和香菜即可食用。
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