酱炒茄子豆角的做法
材料：
- 茄子：2个
- 豆角：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 色拉油：适量
步骤：
- 茄子洗净切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 豆角洗净去头尾，切成小段。
- 葱姜蒜切末备用。
- 将茄子块放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入豆角煸炒至变色，加入茄子块继续煸炒。
- 加入酱油、盐、糖、料酒、清水翻炒均匀。
- 用淀粉水勾芡，淋上色拉油即可。
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