肉沫酿茄子的正确做法

• 美食食谱

肉沫酿茄子的正确做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉沫煸炒至变色。

4. 加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料，煸炒均匀。

5. 将炒好的肉沫均匀地填入煎好的茄子中。

6. 蒸锅烧开水，将装有肉沫的茄子蒸10分钟即可。

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