肉沫豆腐块的做法：
1. 准备食材：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、香菜。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 猪肉末加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋拌匀，腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入腌制好的肉末煸炒至变色，加入豆腐块翻炒均匀。
5. 加入适量水，盖上锅盖煮5分钟，让豆腐块入味。
6. 撒上香菜末即可。
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