酸汤肉丸做法一：
1.将猪肉剁成肉泥，加入盐、鸡精、料酒、葱姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。
2.将肉泥搓成肉丸，放入沸水中焯水，捞出备用。
3.将酸菜洗净切碎，放入锅中煸炒出香味，加入清水煮开。
4.放入焯好水的肉丸，加入盐、鸡精、白胡椒粉、味精调味，煮5分钟。
5.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，淋上香油即可。
酸汤肉丸做法二：
1.将猪肉剁成肉泥，加入盐、鸡精、料酒、葱姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。
2.将肉泥搓成肉丸，放入沸水中焯水，捞出备用。
3.将酸菜洗净切碎，放入锅中煸炒出香味，加入清水煮开。
4.放入焯好水的肉丸，加入盐、鸡精、白胡椒粉、味精调味，煮5分钟。
5.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，淋上香油即可。
酸汤肉丸做法三：
1.将猪肉剁成肉泥，加入盐、鸡精、料酒、葱姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。
2.将肉泥搓成肉丸，放入沸水中焯水，捞出备用。
3.将酸菜洗净切碎，放入锅中煸炒出香味，加入清水煮开。
4.放入焯好水的肉丸，加入盐、鸡精、白胡椒粉、味精调味，煮5分钟。
5.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，淋上香油即可。
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