老干妈油淋茄子的做法
老干妈油淋茄子的做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 油热后，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入老干妈辣酱炒匀。
4. 加入适量的水，烧开后放入煎好的茄子，翻炒均匀。
5. 淋上适量的香油，撒上葱花即可。
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