宫保豆腐丁的做法：
1. 准备食材：豆腐、青红椒、花生米、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、香油。
2. 豆腐切成小丁，青红椒切成小块，葱姜蒜切末，花生米炒香备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆腐丁煸炒至表面微黄。
4. 加入青红椒块继续煸炒，加入盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水，煮开后加入淀粉水勾芡，最后加入炒香的花生米和香油即可。
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