香菜皮蛋豆腐羹的做法
材料：
- 皮蛋2个
- 豆腐200克
- 香菜适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将皮蛋剥壳，切成小块备用。
- 豆腐切成小块，香菜洗净切段备用。
- 鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀。
- 锅中加入清水，放入皮蛋和豆腐，煮开后转小火煮5分钟。
- 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，再煮2分钟。
- 加入香菜段，煮至香菜变软即可。
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