大鲍鱼做法大全家常

清蒸鲍鱼

1. 鲍鱼清洗干净，用刀在鲍鱼的肉上划几刀，方便入味。
2. 锅中加入清水，放入葱姜蒜和料酒，水开后放入鲍鱼，大火蒸10分钟左右。
3. 取出鲍鱼，将葱姜蒜去掉，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。

红烧鲍鱼

1. 鲍鱼清洗干净，用刀在鲍鱼的肉上划几刀，方便入味。
2. 锅中加入清水，放入葱姜蒜和料酒，水开后放入鲍鱼，大火焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鲍鱼煸炒。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。
5. 最后加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。