砂锅红烧肉的正宗做法

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砂锅红烧肉的正宗做法

砂锅红烧肉是一道非常传统的中国菜肴，口感鲜美，肉质酥烂，香气扑鼻。以下是砂锅红烧肉的正宗做法：

  1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
  2. 五花肉切块，焯水去血水，捞出备用。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
  4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒，加入适量的水，水量要没过肉块。
  5. 砂锅加热，将煸炒好的五花肉和调料倒入砂锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至肉烂汁浓即可。

砂锅红烧肉的关键在于火候和调料的搭配，需要慢慢炖煮才能让肉变得酥烂入味。

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