辣椒鱼肚的做法
材料：
- 鱼肚500克
- 青椒2个
- 红椒2个
- 干辣椒10个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 鱼肚洗净，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，切成小块，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
- 热锅凉油，将鱼肚片煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入青红椒块翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入煎好的鱼肚片，烧开后加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，用淀粉水勾芡即可。
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