老干妈炒茄子的做法

• 美食食谱

老干妈炒茄子的做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。

2. 热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒至金黄色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱花爆香，加入老干妈辣酱炒匀。

4. 将煸炒好的茄子放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀即可。

5. 最后撒上葱花即可。

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