锅全鸭的做法大全
锅全鸭的做法
锅全鸭是一道传统的湖南名菜，以其色、香、味俱佳而闻名。以下是锅全鸭的做法：
材料：
- 半只鸭子
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 香油适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净备用。
- 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入料酒、盐、酱油、白糖、香油和清水，搅拌均匀成腌料。
- 将腌料涂抹在鸭子表面和内部，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将鸭子捞出，晾凉后切成薄片，码放在盘中，淋上鸭汁即可。
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