酸辣粉土豆丝的做法视频：
1. 准备土豆、酸辣粉、葱姜蒜、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、鸡精等食材。
2. 土豆去皮切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干备用。
3. 酸辣粉煮熟后捞出，加入适量的醋、酱油、糖、鸡精拌匀，备用。
4. 葱姜蒜切末，辣椒油热锅后加入葱姜蒜末爆香，加入土豆丝煸炒至变软。
5. 加入调好味的酸辣粉拌匀，炒匀即可。
6. 装盘后撒上葱花即可。
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