美蛙鱼头麻辣做法
美蛙鱼头麻辣做法：
1. 准备材料：美蛙鱼头、豆腐、莲藕、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 美蛙鱼头处理：将美蛙鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
3. 莲藕处理：将莲藕去皮，切成片状备用。
4. 木耳处理：将木耳泡软，洗净备用。
5. 豆腐处理：将豆腐切成块状备用。
6. 辣椒处理：将辣椒切成段状备用。
7. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入花椒和辣椒煸炒出香味。
8. 加入美蛙鱼头煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
9. 加入适量的水，放入莲藕、木耳、豆腐，煮至汤汁浓稠。
10. 装盘，撒上香菜即可。
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