美蛙鱼头麻辣做法

• 鱼的做法

美蛙鱼头麻辣做法：

1. 准备材料：美蛙鱼头、豆腐、莲藕、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。

2. 美蛙鱼头处理：将美蛙鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

3. 莲藕处理：将莲藕去皮，切成片状备用。

4. 木耳处理：将木耳泡软，洗净备用。

5. 豆腐处理：将豆腐切成块状备用。

6. 辣椒处理：将辣椒切成段状备用。

7. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入花椒和辣椒煸炒出香味。

8. 加入美蛙鱼头煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。

9. 加入适量的水，放入莲藕、木耳、豆腐，煮至汤汁浓稠。

10. 装盘，撒上香菜即可。

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