鸡蛋肉丝焖饼的做法
材料：
- 面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 瘦肉 100克
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将面粉、鸡蛋、水、盐混合搅拌成面糊，静置片刻备用。
- 将瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、清水拌匀腌制片刻备用。
- 胡萝卜、青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 平底锅烧热，加入适量油，倒入面糊，摊成薄饼，煎至两面金黄，取出备用。
- 平底锅再次加热，加入适量油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入胡萝卜、青椒丝煸炒均匀，加入适量清水，煮开后转小火焖煮片刻。
- 将煎好的饼切成小块，放入锅中，翻炒均匀，收汁后即可出锅。
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