回鱼清蒸
将回鱼去鳞、去内脏、洗净，切成薄片，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟。将腌制好的回鱼片码放在碗中，上面放上葱姜丝，淋上少量的生抽和香油。锅中加水烧开，将碗放入蒸锅中蒸10分钟即可。
回鱼煲汤
将回鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。将鲜虾、鲍鱼、花菇、冬菇、枸杞、红枣、姜片等材料准备好。将所有材料放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煲2小时，加盐调味即可。
回鱼炖豆腐
将回鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。将豆腐切成块状。将葱姜蒜切成末。将所有材料放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖1小时，加盐调味即可。
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