清汤辣味鱼火锅的做法：
1. 准备食材：鱼片、豆皮、豆腐、藕片、木耳、金针菇、青菜等，根据个人口味可适量添加其他食材。
2. 准备清汤底料：将鸡骨头、猪骨头、姜片、葱段、料酒、盐等放入锅中，加水煮开后转小火煮2小时左右，过滤掉杂质，取出清汤。
3. 准备辣味调料：将花椒、干辣椒、姜片、蒜片、香菜、葱花等放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油、麻油等调料，拌匀备用。
4. 烧热火锅，倒入清汤，加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，煮开后放入食材，煮熟即可。
5. 食用时，将食材捞出，蘸上辣味调料即可。
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