街边水煮臭豆腐做法：
1. 将臭豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 准备一碗调料汁，将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、蒜泥、姜末、料酒、醋、糖、生抽、老抽、香油、水混合均匀。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入调料汁煮开。
4. 将臭豆腐放入锅中，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
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