酸汤桂花鱼做法：
1. 将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用；
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水，放入适量盐、糖、醋、料酒、酱油、桂花煮开；
4. 将煎好的鱼片放入汤中，煮至鱼熟透，关火，撒上葱花即可。
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