泡菜原料：
白菜、胡萝卜、辣椒、大葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、白醋、生抽、老抽、花椒、香叶、桂皮。
泡菜制作步骤：
1.将白菜切成小块，加入盐搅拌均匀，腌制30分钟；
2.将胡萝卜切成细丝，辣椒、大葱、姜、蒜切成末；
3.将腌制好的白菜洗净，沥干水分；
4.将切好的胡萝卜、辣椒、大葱、姜、蒜放入白菜中，加入盐、糖、鸡精、料酒、白醋、生抽、老抽、花椒、香叶、桂皮拌匀；
5.将拌好的泡菜装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置阴凉通风处，每天翻动一次，3-5天后即可食用。
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