椒麻鹅的做法大全集
椒麻鹅的做法：
1. 准备鸡肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜等食材。
2. 将鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 将干辣椒、花椒炒香备用。
4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入炒香的干辣椒、花椒，翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香醋、料酒、水淀粉调味，翻炒均匀即可。
椒麻鹅的变种：
1. 椒麻鸡翅：将鸡翅中剁成小块，按照椒麻鹅的做法制作即可。
2. 椒麻鸡腿：将鸡腿肉切成小块，按照椒麻鹅的做法制作即可。
3. 椒麻鸡胸肉：将鸡胸肉切成小块，按照椒麻鹅的做法制作即可。
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