茄子炒豆腐的家常做法
1. 茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入茄子煸炒至变软。
6. 放入豆腐煸炒均匀。
7. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
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