红烧猪脆骨的做法大全窍门
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红烧猪脆骨的做法大全窍门
红烧猪脆骨是一道美味可口的传统菜肴，下面是制作红烧猪脆骨的窍门：
- 1.选用新鲜的猪脆骨，清洗干净后焯水去血水。
- 2.将焯水后的猪脆骨放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至猪脆骨变软。
- 3.将煮好的猪脆骨捞出，沥干水分备用。
- 4.锅中留底油，加入冰糖炒至溶化，加入葱姜蒜末爆香。
- 5.加入豆瓣酱炒匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，炒匀后加入适量的水，烧开后放入猪脆骨，大火烧开后转小火煮20分钟左右，至汤汁浓稠。
- 6.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
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