红烧脆骨的做法窍门
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美食食谱
红烧脆骨的做法窍门：
1. 脆骨选用新鲜的猪脆骨，先用开水焯水去血水，再用清水洗净备用。
2. 热锅凉油，将脆骨放入锅中煸炒至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒煸炒。
4. 加入适量老抽、生抽、糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒均匀。
5. 加入适量清水，放入煸炒好的脆骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至汤汁浓稠，脆骨入味即可。
6. 最后可以加入一些葱花和香菜提味，出锅即可。
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