红烧牛肉的家常做法
材料：
- 牛肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 水：适量
步骤：
- 牛肉切块，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入焯水后的牛肉块，煸炒至表面变色。
- 加入料酒，煮至酒精挥发。
- 加入老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至牛肉变得软烂入味即可。
红烧牛肉的小窍门
- 焯水时加入少量料酒可以去腥提鲜。
- 炖煮时火候要适中，过大容易糊底，过小时间又太长。
- 可以根据个人口味加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜。
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