酱汁准备：
1. 准备好葱姜蒜末，辣椒粉，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，鸡精，清水。
面条准备：
1. 准备好面条，焯水备用。
卤子准备：
1. 准备好五花肉，切成小块，焯水去腥味。
烹饪步骤：
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
2. 加入豆瓣酱，辣椒粉，煸炒出红油。
3. 加入五花肉块，煸炒至肉变色。
4. 加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐，鸡精，清水，煮开后转小火煮20分钟。
5. 加入焯好水的面条，煮至面条入味即可。
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