磨竽豆腐的做法
磨竽豆腐是一道传统的湖南家常菜，主要原料是磨竽和豆腐。下面是磨竽豆腐的做法：
- 将磨竽泡发，去掉根部和须根，切成小段备用。
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入磨竽煸炒，炒至磨竽变软。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、水，煮开后转小火煮5分钟即可。
- 最后加入少许香油，撒上葱花即可。
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