小笼包的做法及配方
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美食食谱
小笼包的做法及配方
小笼包是上海的传统美食之一，制作小笼包需要准备以下材料：
- 面粉
- 鲜猪肉
- 鲜虾仁
- 葱姜蒜
- 花生油
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 香油
- 醋
- 水
制作步骤如下：
- 将面粉和水混合揉成面团，醒发30分钟。
- 将鲜猪肉和鲜虾仁剁成肉馅，加入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、花生油拌匀。
- 将面团擀成薄皮，切成小块，擀成薄皮。
- 将肉馅包入薄皮中，放入蒸锅中蒸10分钟。
- 将蒸好的小笼包放入碗中，加入醋、生抽、香油、葱花、姜末、蒜末、辣椒油、花生碎、熟芝麻、鸡精、盐、味精、清汤，即可食用。
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