老豆腐的制作方法：
1. 准备好新鲜的黄豆，浸泡6-8小时，然后用搅拌机打成豆浆。
2. 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，保持10分钟左右，让豆浆凝固成块。
3. 将凝固的豆浆捞出，放入压模机中压制成形。
4. 将压制好的豆腐放入冷水中浸泡，使其更加紧实。
5. 将豆腐切成块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
6. 将焯好水的豆腐放入锅中，加入适量的水、盐、鸡精、葱姜蒜等调料，煮开后转小火煮10分钟即可。
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