老豆腐做法：
1. 准备好老豆腐、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。
2. 将老豆腐切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入适量水，放入老豆腐块，加盐、鸡精、生抽、料酒烧开后转小火煮5分钟。
5. 水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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