豆芽炒干豆腐的做法：
1. 将干豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
2. 豆芽洗净，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入干豆腐煸炒至表面微黄。
5. 加入豆芽煸炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
6. 翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。
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