8寸原味慕斯蛋糕的做法
•
鸡蛋
材料：
1. 蛋黄3个，蛋白4个
2. 细砂糖50克，淡奶油200克
3. 吉利丁粉10克，水50克
4. 奥利奥饼干100克，黄油50克
步骤：
1. 将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细小的碎末，加入融化的黄油拌匀，铺在8寸蛋糕模底部，压实后放入冰箱冷藏备用。
2. 将吉利丁粉加入水中，搅拌均匀，静置10分钟。
3. 将蛋黄和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，蛋黄糊挖起时呈细丝状即可。
4. 将淡奶油打至7分发，分两次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 将吉利丁水隔水加热至吉利丁完全融化，倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
6. 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 将蛋糊倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏4小时以上，脱模即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/644925c942.html