清炒蚕豆的做法：
1. 蚕豆去皮，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入蚕豆煸炒。
3. 炒至蚕豆变色，加入适量盐和味精，翻炒均匀即可。
清炒蚕豆的小窍门：
1. 煸炒蚕豆时火不要太大，以免炒糊。
2. 炒蚕豆时可以加入一些蒜末或者姜末，提香味。
3. 炒蚕豆的时间不要太长，以免影响口感。
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