米酒冲蛋和阿胶的做法

米酒冲蛋的做法:

1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和糖,搅拌均匀。

2. 加入适量的米酒,搅拌均匀。

3. 将蛋液过滤,去除蛋白上的膜。

4. 将蛋液倒入碗中,上屉蒸10-15分钟即可。

阿胶的做法:

1. 将阿胶切成小块,放入碗中。

2. 加入适量的水,浸泡30分钟至软化。

3. 将碗放入蒸锅中,蒸2-3小时至阿胶完全溶解。

4. 将溶解后的阿胶过滤,去除杂质。

5. 将阿胶液倒入模具中,冷却后即可食用。

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