厦门大丰收脆鱼做法

• 鱼的做法

厦门大丰收脆鱼做法：

1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。

2. 加入盐、料酒、姜末、葱末、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。

3. 将淀粉、面粉、苏打粉混合，加入适量水，搅拌成糊状。

4. 将腌制好的鱼块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色。

5. 沥干油，装盘，撒上芝麻、辣椒粉、葱花即可。

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