水晶鹅肝冻的做法

• 美食食谱

水晶鹅肝冻的做法

材料：

  • 鹅肝 500 克
  • 鸡蛋清 2 个
  • 白糖 100 克
  • 盐 1 小勺
  • 鸡汤 500 毫升
  • 明胶粉 20 克
  • 水 100 毫升

步骤：

  1. 将鹅肝切成小块，加入鸡蛋清、白糖和盐，搅拌均匀。
  2. 将鸡汤煮沸，加入鹅肝混合物，用中火煮 5 分钟。
  3. 将明胶粉加入水中搅拌均匀，加入煮好的鹅肝混合物中，搅拌均匀。
  4. 将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏 4 小时以上，直到凝固。
  5. 取出冷藏好的鹅肝冻，用热毛巾包裹模具，倒扣在盘子上，用刀子沿着模具边缘切开，取出鹅肝冻即可。

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