山西怀仁羊杂做法

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山西怀仁羊杂做法

山西怀仁羊杂是一道传统的汉族名菜，以怀仁县的羊杂为主要原料，加入多种调料烹制而成。做法如下：

  1. 将羊杂清洗干净，切成小块，用水焯一下去腥。
  2. 将焯过水的羊杂放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到羊杂变得软烂入味。
  3. 将炖好的羊杂捞出，放入碗中，撒上葱花、香菜、辣椒粉等调料即可。

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