苦瓜茄子炒鸡蛋的做法
材料：
- 苦瓜1条
- 茄子1个
- 鸡蛋2个
- 葱姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 油适量
步骤：
- 苦瓜去皮去籽，切成小块；茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味；鸡蛋打散备用。
- 锅中放油，烧热后放入苦瓜和茄子煸炒，炒至变软。
- 加入葱姜炒香，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
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