排骨烧豆腐干的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 豆腐干200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 豆腐干切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入豆腐干，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
- 最后根据个人口味调整一下味道即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。
- 豆腐干不要提前泡水，否则会影响口感。
- 煮的时候要注意火候，不要让汤汁烧干。
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