排骨老鸡汤的做法：
1. 准备材料：排骨、老母鸡、姜片、葱段、料酒、盐。
2. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火焯水10分钟，捞出沥干备用。
3. 鸡肉焯水：将老母鸡放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火焯水10分钟，捞出沥干备用。
4. 汤煮制：将焯过水的排骨和鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮2小时，加入适量的盐调味即可。
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