凉伴春卷的做法大全
经典凉伴春卷
材料：
- 春卷皮
- 虾仁
- 熟鸡肉丝
- 胡萝卜丝
- 黄瓜丝
- 生菜叶
- 薄荷叶
- 香菜叶
- 葱姜末
- 生抽
- 糖
- 醋
- 辣椒酱
- 花生碎
做法：
- 将虾仁去皮去肠泥，洗净后切成两半，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 将熟鸡肉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱姜末分别炒熟，加入适量的生抽、糖、醋调味。
- 将春卷皮放在案板上，放上一片生菜叶，再放上一些炒好的鸡肉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、薄荷叶、香菜叶和虾仁，撒上一些葱姜末和花生碎。
- 将春卷皮卷起来，两端对折后再卷，用水封口。
- 将辣椒酱和醋混合，作为蘸料。
素食凉伴春卷
材料：
- 春卷皮
- 胡萝卜丝
- 黄瓜丝
- 豆芽
- 紫甘蓝丝
- 生菜叶
- 薄荷叶
- 香菜叶
- 葱姜末
- 生抽
- 糖
- 醋
- 辣椒酱
- 花生碎
做法：
- 将胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、紫甘蓝丝分别焯水，捞出后放入冰水中浸泡。
- 将炒熟的葱姜末、生抽、糖、醋混合，作为调味汁。
- 将春卷皮放在案板上，放上一片生菜叶，再放上一些焯好的胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、紫甘蓝丝、薄荷叶、香菜叶，撒上一些葱姜末和花生碎。
- 将春卷皮卷起来，两端对折后再卷，用水封口。
- 将调味汁和辣椒酱混合，作为蘸料。
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