豆腐肉末炒鸡蛋的做法：
1. 准备好豆腐、猪肉末、鸡蛋、葱姜蒜等食材。
2. 豆腐切成小块，猪肉末用盐、料酒、生抽、淀粉腌制一下。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入豆腐煸炒，加入盐、生抽、料酒、鸡精等调味料。
6. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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