潮汕姜薯酥的做法
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美食食谱
潮汕姜薯酥的做法：
潮汕姜薯酥是一道传统的潮汕菜品，以姜薯为主要材料制作而成。下面是制作潮汕姜薯酥的详细步骤：
- 准备材料：姜薯、面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精、鸡蛋、水。
- 将姜薯削皮，切成块状，然后用刨丝器将姜薯刨成细丝。
- 将刨好的姜薯丝放入清水中浸泡片刻，然后用清水冲洗几次，去除姜薯的淀粉。
- 将姜薯丝沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精，搅拌均匀腌制片刻。
- 将面粉和淀粉混合，加入适量的盐和水，搅拌成面糊。
- 将腌制好的姜薯丝放入面糊中，用筷子或手搅拌均匀，使姜薯丝均匀裹上面糊。
- 热锅加热油，待油温升至180摄氏度左右，将裹好面糊的姜薯丝逐个放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
- 将炸好的姜薯丝放在厨房纸巾上吸去多余的油分，即可装盘食用。
潮汕姜薯酥香脆可口，姜薯的清香和酥脆的口感相得益彰，是一道美味的小吃。
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