炝土豆丝的做法一：
1. 准备土豆、葱、姜、蒜，切成丝状备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入土豆丝煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
4. 炒至土豆丝变软糯，出锅装盘即可。
炝土豆丝的做法二：
1. 准备土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜，切成丝状备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入土豆丝煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
4. 加入青椒、红椒丝继续翻炒，出锅装盘即可。
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