酸菜冻粉条的做法
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美食食谱
酸菜的制作:
1. 将白菜切成小块,加入适量盐,揉搓均匀,腌制30分钟至出水;
2. 捞出白菜,挤干水分,加入适量辣椒粉、葱姜蒜末、糖、鸡精、料酒、酱油、花椒粉、香油,拌匀腌制30分钟;
3. 将腌制好的酸菜装入密封容器中,放入冰箱冷藏过夜即可。
冻粉条的制作:
1. 将粉条放入开水中焯烫2-3分钟,捞出沥干水分;
2. 将焯好水的粉条放入凉水中浸泡至凉爽,沥干水分;
3. 将粉条放入碗中,加入适量酱油、醋、糖、蒜泥、芝麻油、辣椒油、香菜末,拌匀腌制10分钟;
4. 将腌制好的粉条装入碗中,放入冰箱冷藏30分钟至1小时;
酸菜冻粉条的制作:
1. 将冻粉条取出,放入碗中;
2. 加入适量酸菜,拌匀;
3. 加入适量酸菜汁,拌匀;
4. 加入适量辣椒油、花生碎、香菜末,拌匀即可。
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